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          西红柿有了国际标准 分4大类3等级
          资料来源:      时间:2009-1-9
          新华网日内瓦7月6日电 西红柿有“蔬菜中的水果”之称,深受人们喜爱。那么西红柿的品种怎样划分?什么样的西红柿才算是合格西红柿?联合国食品法典委员会日前专门就这些问题确立了一套国际标准。  

            根据新标准,市场上的西红柿被归纳为4大类:即圆形西红柿、带棱西红柿、椭圆形或细长形西红柿、樱桃西红柿或鸡尾酒西红柿。  

            就质量而言,所有种类的西红柿都应满足以下基本要求,即外形完整、外观完好、表面清洁且无多余水分、无残留农药或受农药损伤迹象、无异味、新鲜。就成熟度而言,西红柿应生长期充足,达到充分的自然成熟状态。此外,西红柿应经得起运输过程中的折腾,运抵目的地后要状况良好。  

            食品法典委员会还为西红柿划分了质量等级,包括特等、一等和二等3个等级。特等西红柿是品质最好的西红柿,其果肉必须柔韧,而且在形状、外观以及生长情况方面绝对优秀。这种西红柿必须大小一致,呈现成熟色泽,且表面无明显瑕疵。  

            一等西红柿果肉必须柔韧,在形状、外观以及生长情况方面基本令人满意。该等级的西红柿也应大小一致,且表面无裂缝和明显瑕疵,但允许有一些轻微缺陷,比如形状略不规范,颜色略微逊色,表面有轻微擦痕等。二等西红柿的质量比不上前两个等级,但也应满足前面提到的基本质量要求。  

            经过长达7年的研究和激烈争论之后,食品法典委员会在6月30日至7月4日在日内瓦召开的第31届会议上推出了西红柿的国际标准。

            食品法典委员会由联合国粮农组织和世界卫生组织于1963年共同创立,其主要工作是研究和制定食品安全标准,保护消费者健康,确保食品公平贸易。作者:刘国远

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